Arroz branco ou moreninho... Que tal o moreninho?

Atualmente, comer arroz integral não é mais uma opção somente dos “naturalistas”. Esse grão esquisito, também conhecido como “arroz cabeludo”, pode ser considerado um príncipe das fibras. Então usemos um ditado famoso: “beleza não põe mesa”.

O arroz integral tem esse aspecto estranho porque ele não é polido, como o branco. Mas ele possui algumas vantagens em relação ao branquinho:

- Fonte de minerais e vitaminas, que são: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ferro, fósforo e potássio;

- Contém quase o dobro de fibras que o arroz branquinho de cada dia.

Mas não vai pensando que só porque o arroz de casquinha é saudável que ele pode te auxiliar no emagrecimento não! Se formos comparar, o moreninho tem mais lipídeos, mais carboidratos e mais proteína. Ou seja, é mais calórico!

Agora para você que deseja uma alimentação saudável e equilibrada sem se preocupar em engordar, que tal comer este ilustre “arroz cabeludo, pelo menos, uma vez por semana?

Experimente e me conte depois.

Vitamina	Funções	Outras Fontes Alimentares
Tiamina (B1)	- Papel no metabolismo de carboidratos e lipídeos; - Envolvida na transmissão de impulsos nervosos.	Outros cereais, leveduras, carne suína magra, carnes em geral, verduras, leite e derivados, frutas, ovos, fígado e legumes.
Riboflavina (B2)	- Metabolismo energético; - Metabolismo de carboidrato, lipídeo e proteína.	Carne vermelha, aves, peixes, ovos, leite e produtos lácteos, outros cereais, vegetais verde-escuros.
Niacina (B3)	- Metabolismo de carboidrato, lipídeo e proteína; - É importante para a manutenção do equilíbrio da pele e sistema nervoso.	Leveduras, carnes vermelhas e brancas, fígado, leite, outros cereais, legumes, sementes, vegetais e chá.
Fósforo	- Formar e a manter os ossos e os dentes saudáveis; - Importante na libertação de energia nas células, para a absorção e transporte de muitos nutrientes, e regula também a atividade das proteínas.	Leite e seus derivados, carne bovina, aves, ovos, peixes, cereais, leguminosas, frutas, chás, café e outros cereais.
Ferro	- Crescimento; - Ajuda na formação de hemoglobina; - Transporte do oxigênio para o corpo humano.	Carnes vermelhas, carnes de aves, peixes e mariscos, ovo, feijão, grão-de-bico, ervilha, lentilha, verduras verde-escuro, melado de cana, rapadura, açúcar mascavo e outros grãos.
Potássio	- Participa do metabolismo e no funcionamento celular, nervoso e muscular.	Legumes, verduras, frutas, carnes em geral e outros grãos.
Fibras	- Auxilia no bom funcionamento do intestino; - Ajuda a reduzir os níveis de colesterol; - Ajuda a aumentar a saciedade;	Frutas, legumes, vegetais e outros grãos.

Arroz integral à Grega

Ingredientes:

1 colher(es) (chá) de azeite de oliva

Tempero de sua escolha

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1 unidade(s) de cenoura picada(s)

1 xícara(s) (chá) de arroz integral

2 xícara(s) (chá) de água

1 colher(es) (chá) de suco de limão

2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue, em fogo médio, o azeite com o tempero, a cebola, a cenoura e o arroz. Quando começar a ferver, abaixe o fogo. Tampe a panela, deixe cozinhar até que a água seque. Desligue o fogo,acrescente o suco de limão e a cebolinha verde picada.

Amor à segunda vista

Muitos não gostam quando experimentam açaí pela primeira vez. Mas na segunda oportunidade de apreciar... Ah! Aí é “amor à segunda vista”! Não é pra menos, só tem coisa boa nesse trem uai!

Vamos à lista de qualidades desta frutinha:

- Primeiro, seus incríveis nutrientes, rico em proteína e fibras;

- Possui também vitamina E, poderosa antioxidante;

- Sem esquecer dos sais minerais: manganês, cobre, boro e cromo. Eles são bons para os ossos e para uma melhor utilização da insulina.

Mas o glamour do açaí está na concentração especial de pigmentos chamados antocianinas, que evitam o aparecimento de aterosclerose (formação de placas em vasos sanguíneos), que dificulta a passagem do sangue. Além da alta concentração de gorduras “boas”, mono e poliinsaturadas, que também ajudam a evitar o bloqueio do sangue.

Ah, o açaí ainda tem uma propriedade ímpar! O roxinho tem capacidade de exterminar o caramujo que carrega o “bichinho” da esquistossomose, popularmente conhecida como barriga d’água ou xistose.

É ou não é baum demais?

Armazenamento: Quando guardado na geladeira o açaí deve ser consumido rapidinho, pois em 12 horas já não dá pra comê-lo, já que sua cor e sabor mudam.

Você sabia? Que é da árvore do açaí, o açaizeiro, que vem o palmito? Pois é, mais uma característica desta nobre e singular fruta.

Açaí Diet

Ingredientes:

- 2 polpas de açaí

- 2 claras em neve

- 1 envelope de gelatina diet sem sabor

- 1/2 copo de leite desnatado

- 1/2 xícara de água morna

- 2 saquinhos de adoçante

Modo de Preparo:

Disssolva a gelatina na água morna. Bata a mistura no liquidificador junto com a polpa, o leite e o adoçante até ela ficar cremosa e homogênea. Junte as claras em neve, mexendo suavemente. Deixe gelar por 6 a 8 horas.

Aula de hoje: a combinação de férias e alimentação saudável

Os pequenos quando entram de férias ficam irradiantes! É energia que não acaba. Alegria, festa, brincadeiras fazem parte da “suada” rotina destes baixinhos. Mas quando chega a hora de comer , eles escolhem dois caminhos: ou não querem comer nada porque “perderão tempo”; ou se alimentam de muitas guloseimas.

Pois é, não dá pra deixar nossas crianças comendo “besteiras” e assistir de camarote a saúde delas dar espaço para doenças, que não são poucas: obesidade, diabetes, hipercolesterolemia (fração ruim do colesterol alta), cáries, hipertensão, anemia... São doenças que parecem de adultos, mas podem afetar essas criaturinhas sim!

Para evitar que as crianças entrem nessa fria, vão aí algumas dicas:

- Evitar que os figurinhas fiquem muito tempo sem comer. Ofereça comida para eles em um intervalo de no máximo três horas. Assim, eles estarão sempre cheios de energias, o que não significa que estarão “empanturrados” de comida;

- Hidratar é fundamental. Não espere as crianças pedirem água, pois não vão pedir! A não ser que eles estejam brincando, por exemplo, de pega-pega. Então podemos resolver esse problema enchendo uma garrafinha com água e deixando perto deles;

- Ao fazer os lanchinhos, inove, faça carinhas, desenhos. Torne divertida também a hora de comer;

- Para acompanhar as comidinhas gostosas, que tal alguns sucos naturais das frutas da época? São elas: abacaxi, laranja, limão, manga, maracujá, melão amarelo;

- Tem uma fruta que também está na lista e que é ótimo para hidratação. Trata-se do coco verde, uma alternativa perfeita para “matar” a sede da garotada;

- Se tem algum coleguinha que come bem, é ótimo! As crianças em grupo mudam um pouco seus hábitos alimentares, já que elas começam a imitar o que o coleguinha está comendo.

Bom, agora é só aproveitar as férias dos filhotes alimentando bem junto com eles. E claro, brincando, brincando muito com os queridinhos! Isso também influência na alimentação deles!

Sanduiche divertido

Ingredientes:

01 pacote de pão de forma redondo;

300 gr de presunto;

300 gr de mussarela;

01 lata de molho de tomate tradicional;

01 tomate;

01 tomate cereja pequeno;

02 azeitonas pretas.

Modo de preparo:

Arrume as fatias de pão redondo em um tabuleiro. Espalhe o molho de tomate, o queijo e o presunto. Enfeite com as azeitonas pretas o tomate cereja e o tomate comum. Leve ao forno por mais ou menos 15 minutos. Sirva logo em seguida para a criançada.