Páscoa época de renovação, de rever nossas atitudes, analisá-las e propor mudanças. Mas também é o período de comer bacalhau, um peixe saboroso e com vários benefícios à nossa saúde.Como a maioria dos peixes de água fria, o bacalhau possui uma quantidade considerável de ácidos graxos poliinsaturados, que são as gordurinhas boas, com destaque para as séries ômega 3 e 6.
O ômega 3 ajuda na diminuição dos níveis de triglicerídeos no sangue, da pressão arterial, no mecanismo de coagulação e ritmo cardíaco e na prevenção dos cânceres de mama, próstata e cólon (intestino grosso). Já o 6 ajuda na pressão arterial.
Os efeitos das séries ômega 3 e 6 são observados em conjunto com dieta saudável e com atividade física.
Mas o que é uma dieta saudável? Consulte um nutricionista para saber qual dieta saudável é ideal para você!
Então, como está chegando o tradicional domingo de páscoa, vamos saborear a tradicional bacalhoada. Mas, é válido lembrar que comer bacalhau somente no domingo de páscoa é uma ofensa para um peixe tão nobre e saboroso. Podemos aumentar nosso consumo de bacalhau ou de outros peixes que possuem a mesma composição nutricional, como salmão, atum e sardinha.
Vale a dica: consumemos ácidos graxos poliinsaturados!!!
Bacalhoada
Ingredientes:
- 1,5 kg de bacalhau salgado
- 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
- 3 ovos cozidos
- azeite para regar
- sal a gosto
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
Desfie e reserve
Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada
Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve
Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde
Tempere com 1 colher (chá) de sal e regue com o azeite
Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem
Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente"
Sirva em seguida
