Nozes e suas amiguinhas

Natal - tempo de festas, troca de presentes e de fartura. Muita fartura! Existem umas frutinhas que são figurinhas carimbadas na mesa natalina. São elas: nozes, castanhas, avelã, amêndoas e pistache.

Elas têm uma composição nutricional invejável. Possuem alta concentração de lipídeos, cerca de 40% a 60%. Lembrando que estes lipídeos são ácidos graxos mono e poliinsaturados, que ajudam a reduzir a fração ruim do colesterol. O resultado pode ser alguns aninhos a mais na sua vida. Os ácidos graxos mono e poliinsaturados diminuem as chances de acúmulo de gordura em vasos, que, por sua vez, fazem cair o risco de uma doença cardiovascular.

Há também a proteína (formada por vários aminoácidos) nestas frutinhas, mais ou menos 8% a 20%. Os holofotes devem estar voltados para um aminoácido em especial, a glutamina. Ela é essencial para desnutridos, queimados e pós-operatório, pois ajuda na reestruturação do organismo.

As frutas secas também possuem vitamina E, cálcio, zinco, ferro, selênio, alto teor de potássio e um baixo teor de sódio, o que é ótimo para as pessoas que têm hipertensão arterial. Além de todas estas qualidades, as frutinhas possuem uma composição de esteróis que ajudam na saúde cardiovascular e possível proteção contra câncer; e de tocoferóis que possuem ação antioxidante.

Bom, comer essas belas frutinhas secas somente no natal é quase um crime! Elas são encontradas em mercados tradicionais e são indicadas para serem consumidas uma unidade por dia.

Mousse de iogurte com nozes light

Ingredientes

2 col. (chá) de gelatina em pó sem sabor

5 col. (sopa) de água

1 caixinha de creme de leite light

1 copo de iogurte natural desnatado

1 col. (chá) de essência de baunilha

6 col. (sopa) de adoçante culinário

3 claras batidas em neve

100 g de nozes moídas grosseiramente

1 col. (sopa) de mel

Modo de Preparo

Hidrate a gelatina na água. Em seguida, dissolva-a em banho-maria. Reserve. Coloque em uma tigela refratária grande o creme de leite, o iogurte, a essência de baunilha e o adoçante, misture bem. Encaixe a tigela em uma panela e leve-a ao fogo, em banho-maria, mexendo até começar a ferver. Em seguida, acrescente a gelatina e as claras. Misture, vagarosamente, até ficar homogêneo. Por último, inclua as nozes, deixando um pouco para enfeitar. Retire do fogo e deixe esfriar. Distribua em 6 taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até ficar firme. Na hora de servir, enfeite com as nozes reservadas.

Rendimento: 6 porções

Imagens: rainhasdolar

Tá com sede? Beba água ou um suquinho

Verão, muito calor... Bate uma sede!! Logo, muitas pessoas dizem: “um copão de Coca Cola geladinho cai bem!” Mas que tal desvincular desse pensamento vicioso?

A sede e a boca seca são sinais de que o nosso corpo está começando a ficar desidratado. E com este forte calor é fundamental que a hidratação do nosso organismo seja prioridade na preocupação com a saúde.

O suco natural fica em segundo lugar em relação à hidratação, perdendo apenas para uma tal de água. Mas, se pensarmos em vitaminas, sais minerais e fibras, o suco natural é o primeirão!

Enquanto isso, a Coca Cola e outros refrigerantes... Vixi! Estes não chegam nem perto do pódio. Podemos citar alguns dos malefícios que eles causam no organismo. Seus corantes, conservantes e acidulantes, por exemplo, podem aumentar o risco de câncer, além disso o "refri" causa dependência, anestesia a boca quanto à percepção de alguns sabores, pode causar osteoporose ou deixar os ossos fracos... Quer mais problemas?

Então, o que acham de tentar ficar 28 dias consecutivos sem tomar refrigerante? Mas tem que ser ininterruptos, não pode tomar nenhum dia! Aposto que depois deste “jejum” o refrigerante não terá mais tanto valor. E melhor: você vai descobrir o sabor fascinante dos sucos.

Mito ou Verdade? A famosa frase “Suco bom é suco feito na hora” é VERDADE! Tanto nutricionalmente, quando sensorialmente, pois depois de um tempo algumas vitaminas, chamadas de voláteis, evaporam do suco e ela fica com uma concentração menor destas. Além disso, o gosto do suco também não é tão bom depois de algumas horas.

Você sabia? Falar que devemos tomar 2 litros de água por dia pode não ser o mais correto. Cada organismo tem suas particularidades. Ou seja, cada organismo precisa de uma certa quantidade de água, pode ser mais ou pode ser menos de 2 litros. Esse cálculo só um nutricionista sabe fazer. Portanto, consulte um para adequar sua hidratação!

Suco de abacaxi com gengibre

Ingredientes:

- 2 rodelas grossas de abacaxi

- 2 rodelas finas de gengibre

- 2 colheres de sopa de suco de limão

- 2 colheres de sopa de hortelã

- 1 maçã pequena sem casca

- 1 copo 300 ml de água

Modo de preparar: bata tudo no liquidificador. Não coe para aproveitar as fibras.