Ele já foi o mais temido entre os vilões que contribuíam para o aumento do colesterol. Logo, era considerado um alimento perigoso para o coração. Este "terrorista" tem apenas três letras: O-V-O.
Mas, mantenha a calma! A fase de destruidor de lares finalmente passou! Depois de vários estudos nas últimas três décadas, o ovo agora joga no time dos alimentos que fazem bem para a saúde.
Ele carrega consigo uma série de vitaminas e sais minerais, como: riboflavina, vitaminas A, E, B6, B12, D e K, ácido fólico, colina, zinco, cálcio, selênio, fósforo e ferro. E as virtudes não param por aí. Também é considerado uma fonte de proteína de alto valor biológico, ou seja, faz parte do grupinho das carnes, peixes e frangos.
Mas o aproveitamento de todas essas qualidades vai depender do modo de como o ovo é consumido e preparado. Por exemplo: o fato deste alimento aumentar os níveis do chamado “mau colesterol” é consequência de quantas vezes ele é consumido por semana e como ele foi feito.
Quer saber quantas vezes você pode comer ovo por semana? Consulte um nutricionista!
Curiosidade: Os ovos caipiras possuem a coloração mais escura devido a alimentação e o “estilo de vida” das galinhas caipiras. Eles possuem uma concentração um pouco maior das substâncias que formam a vitamina A.
Ovos Pochê
Ingredientes:
- 1 ovo
- Meio litro de água
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
Modo de preparo:
Coloque a água para ferver, adicione o vinagre, quebre o ovo em uma, xícara. Assim que aparecer bolhas no fundo da panela, abaixe o fogo, despeje com cuidado o ovo na água. Cozinhe por mais ou menos 3 minutos. Fique atento para que a água não ferva. Delicadamente com uma escumadeira retire o ovo e mergulhe em água fria para interromper o cozimento. Se preferir tempere com pimenta do reino e orégano além do sal. Sirva com um acompanhamento de sua preferência.
