Olha a jabuticaba docinha!

Subir em um pé de jabuticaba e colher uma “bacia” dessa deliciosa frutinha é um privilégio dos brasileiros. Quando começamos a comer a "pretinha" de polpa macia, esbranquiçada e suculenta fica difícil de parar.

Parece que a jabuticaba não tem nenhum nutriente... Mas isso é um engano! Ela possui uma quantidade considerável de magnésio e fósforo. Há também a combinação perfeita entre vitamina C e ferro, o que transforma a fruta em um combatente da anemia.

O maior problema da frutinha (se é que podemos chamar de problema) é que a jabuticabeira fica muito carregada quando floresce. Ou seja, é tanta “pretinha” em uma árvore que algumas perdem rapidamente, já que a frutinha é muito
perecível.

Mas, fiquem tranqüilos em relação ao desperdício. Graças as vovós, existem receitas deliciosas para aproveitar bem a jabuticaba. Geléias, licores, batidas, bombons... Hum!! Bem, é melhor parar por aqui.

Dica: Comer muita jabuticaba para ajudar no combate da anemia.

Mito ou verdade? A vovó sempre diz que temos que comer a cada 7 jabuticabas 1 casca para não ficar com prisão de ventre. A vovó tem toda razão. É VERDADE! A casca da jabuticaba possui fibras que ajudam no bom funcionamento do intestino. Mas lembre-se de tomar água, pois a fibra só tem efeito com a ingestão da água. Caso contrário, a prisão de ventre aumentará.

Geléia de jabuticaba

Ingredientes:

- 1kg de jabuticaba

- 500g de açúcar

- 1 litro de água

Modo de preparo:

Ferver a jabuticaba no litro de água. Bata no liquidificador e depois coe. Queimar o açúcar até ficar no ponto de caramelo mole. Adicionar o que foi coado e mexer até ficar cremoso.

O que tem pra hoje? Macarrão instantâneo? Ah nem...

Existem dias que chegamos em casa cansados depois de uma longa jornada de trabalho e, logicamente, com muita fome. Para facilitar nossas vidas, colocamos a água pra esquentar e, em três minutos, um belo macarrão fica pronto!

Mas, como diria o velho ditado: "a pressa é inimiga da perfeição". É melhor esperar cerca de 40 minutos e fazer uma refeição que não contenha tanto conservante, do que em três tempos alimentar-se de um macarrão que está repleto de componentes que fazem mal para nosso organismo.

Vamos começar pelo tempero. A quantidade de sódio que contém nele é mais da metade do que devemos consumir por dia. E pior: o consumo excessivo de sódio ajuda a desenvolver uma doença comum nos dias de hoje, a Hipertensão Arterial, mais conhecida como pressão alta.

A massa do macarrão instantâneo, isoladamente, também tem seu lado vilão. Apesar de conter carboidrato, uma fonte de energia, a massa também contém gordura. E muita gordura! De acordo com a informação nutricional desse produto, há 15 g de gorduras totais, sendo 7,1 g gorduras saturadas. Estas ajudam a desenvolver as doenças coronarianas, ou seja, doenças do coração.

Desta forma, no pacote do macarrão instantâneo, podemos levar de brinde um “pacote” de doenças.

Você sabia? Que a massa é frita! Por isso o tempo tão curto de cozimento.

Dica: esperar um pouquinho a mais para consumir um macarrão menos “conservado” e gorduroso.

Macarrão de Panela de Pressão

Ingredientes

-500gr da carne moída

-Tempero caseiro

-1 pct de macarrão de parafuso

-2 creme de leite

-1 molho de tomate

-1 tomate picada

-1/2 cebola picada

-sal a gosto

-1 colher de óleo

-1 pct de 50g de queijo ralado

Modo de Preparo

Coloque o óleo, o tempero caseiro e a carne moída na panela de pressão. Espere secar o suco. Acrescente a cebola, o tomate picado, o molho e os dois cremes de leite. Na mesma medida do molho, coloque três latas e meia de água. Coloque também um pouco de sal e, por último, o macarrão. Quando pegar pressão deixe por 3,5 minutos. Espere sair a pressão, coloque em um refratário e polvilhe o queijo ralado.

Bom apetite!

Rendimento: 6 porções

Banana madura que nada, eu quero banana verde!

Os macacos têm como alimento predileto a banana - uma fruta simples, mas sofisticada e singular. Ela contém fibras, vitaminas C, A, B1, B2, D e E, além dos sais minerais, com destaque para o potássio.

Diante de tanta riqueza, a expressão “a preço de banana” é uma ofensa à amarelinha.

No momento, os holofotes não estão voltados para a banana madura. Por incrível que pareça, é a farinha de banana verde que está fazendo sucesso. Isso mesmo!

Pesquisadores brasileiros desenvolveram a farinha e observaram que é possível, em uma receita, diminuir a porcentagem de farinha de trigo. Ou mesmo, retirar totalmente para complementar ou substituir pela farinha de banana verde.

Assim, alimentos que levam farinha de trigo, como bolo, torta, biscoito e pão ficam mais nutritivos, pois sua concentração de vitaminas e sais minerais aumenta. Além disso, pessoas que o organismo não tolera o glúten poderão acrescentar estes alimentos no seu cardápio.

Dica: faça receitas que contenham farinha de banana verde entre seus ingredientes. É nutritivo e delicioso.

Onde encontrar? A farinha de banana verde é vendida em lojas de produtos naturais.

Torta Salgada  

Ingredientes da massa:

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de leite

3 ovos

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 xícara e 1/2 de Farinha de Banana Verde

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Ingredientes do recheio:

2 latas de seleta de legumes

2 latas de sardinhas

1 xícara de palmito picado

1 cebola grande picada
2 dentes de alhos moídos
2 tomates grandes sem pele

Modo de preparo da massa:

Bata tudo no liquidificador, e coloque a massa em assadeira, untada e polvilhada com Farinha de Banana Verde

Modo de preparo do recheio:

Amasse as sardinhas, coloque sobre a massa e decore com os demais ingredientes, leve ao forno pré-aquecido e asse aproximadamente por 30 minutos. Pode utilizar outros tipos de recheio.

Rendimento: aproximadamente 20 porções