Estas são as características da lichia, uma frutinha feinha, nada atraente, mas que guarda um saboroso segredo debaixo da rugosa capa.
O sabor doce transporta a lichia para o mundo da gastronomia, estrelando em sucos, vinhos, compotas, sorvetes, iogurtes e em várias sobremesas.
Além disso, a frutinha possui um glamour nutricional por causa, principalmente, das concentrações apreciáveis dos minerais K (potássio), P (fósforo) e Cu (cobre), além da vitamina C.
Confira a importância de cada nutriente da lichia em nosso organismo:
- Potássio: ajuda no funcionamento normal das nossas células em geral;
- Fósforo: principal componente dos ossos e dentes. Faz parte da membrana celular (parte da célula que regula a entrada e saída de componentes) e participa do crescimento de tecidos;
- Cobre: está envolvido no sistema imunológico e na redução do risco de doenças cardiovasculares;
- Vitamina C: possui um potencial antioxidante. Ajuda na síntese do colágeno e tem ação na conversão de colesterol em ácidos biliares, auxiliando na diminuição do “mal” colesterol.
Flan de Lichia:
Para o flan:- 1 lata leite condensado
- 1 lata creme de leite
- 400 ml leite
- 2 xícaras de chá polpa de lichia
- 2 envelopes de gelatina sem sabor
Para a calda:
- 1 xícara de chá de polpa de lichia
- ½ xícara de chá de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de groselha
Modo de preparo
Primeiro, faça o flan. Coloque a polpa de lichia no liquidificador e bata até que vire um creme. Depois, acrescente o leite, o leite condensado e o creme de leite.
Bata mais um pouco. Por fim, adicione a gelatina já hidratada. Bata mais um pouco para misturar bem. Tire a mistura do liquidificador e coloque em uma forma com um buraco no meio, untada com margarina sem sal.
Leve para gelar por três horas. Para preparar a calda, leve o açúcar e a lichia ao fogo. Mexa bem. A calda fica transparente e em ponto de calda. Cozinhe cerca de cinco minutos. Quando estiver no ponto, acrescente a groselha e mexa mais um pouco.
Então, é só jogar a calda por cima do doce e está pronto o flan de lichia.
